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延喜式
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 | 北陸・日本海 越後村上 塩引鮭 1尾 この鮭の特徴は故郷村上の河川を旅立ち、遠くは北太平洋アラスカ沖まで、3〜4年かけて壮大な旅をし、北海道と本州の各母川に回帰する秋鮭の雄を特別に吟味しております。村上地方古来よりの製法で7日間荒塩にて塩漬けし、身を引き締めた後、豊富で上質な地下水に浸して、程よく塩抜きをし、驚くほど丁寧に仕上げ、日本海より吹きつける寒風にて干しあげたものです。よって味も他の鮭に比べてより格別な風味を生み出し、自然に恵... | 8,000円 | 吉川水産 rd.store.yahoo.co.jp |
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